Elazığ Patlıcan Kebabı

Name: Elazığ Patlıcan Kebabı
Prep time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Dana kıyma; 4 adet Patlıcan (uzun, iri); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 3 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yemek kaşığı Domates salçası; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; ½ çay kaşığı Pul biber; 2 adet Domates (dilim); 4 adet Sivri biber; 4 yemek kaşığı Sıvıyağ

Türkiye · Elazığ

Süre

70 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

400

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kıyma

500g

Patlıcan (uzun, iri)

4 adet

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak (ezilmiş)

3 diş

Domates salçası

2 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Pul biber

½ çay kaşığı

Domates (dilim)

2 adet

Sivri biber

4 adet

Sıvıyağ

4 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün, tuzlayıp 20 dk bekletin, sıkıp kurulayın

Kıymayı soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla yoğurun

Patlıcan dilimlerini kızgın yağda yarı kızartın

Fırın tepsisine patlıcanları yan yana dizin

Her patlıcanın üstüne köfte harcından bastırarak yerleştirin

Üstüne domates dilimleri ve sivri biber koyun

Salçayı biraz suda eritip dökün

180 °C fırında 35-40 dk pişirin — üst kızarmalı

Taze maydanozla servis yapın

Bu kebap tarzı, Elazığ'ın patlıcan sevgisiyle köfte geleneğini bir araya getirir; patlıcanın hafif acılığı köftenin baharatlılığını dengeler ve birlikte fırında eriyerek tek bir lezzet oluşturur

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir