Zerde

Name: Zerde
Prep time: 35 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 100g Pirinç (ince çekilmiş veya pirinç unu); 1.2 litre Su; 150g Toz şeker; 1/2 çay kaşığı Safran (sıcak suda eritilmiş); 1/4 çay kaşığı Zerdeçal; 2 yemek kaşığı Mısır nişastası; 2 yemek kaşığı Gül suyu; 40g Çam fıstığı (kavrulmuş); Servis için Nar taneleri; Servis için Tarçın

Türkiye · Kahramanmaraş

Süre

35 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

200

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Pirinç (ince çekilmiş veya pirinç unu)

100g

1.2 litre

Toz şeker

150g

Safran (sıcak suda eritilmiş)

1/2 çay kaşığı

Zerdeçal

1/4 çay kaşığı

Mısır nişastası

2 yemek kaşığı

Gül suyu

2 yemek kaşığı

Çam fıstığı (kavrulmuş)

40g

Nar taneleri

Servis için

Tarçın

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Pirinci yıkayıp 1 saat ıslatın; süzüp mikserde veya mutfak robotunda ince kırıklar hâline getirin

Safranı 3 yemek kaşığı sıcak suda 15 dakika bekletin; koyu sarı rengi çıkana dek

Nişastayı 100 ml soğuk suyla pürüzsüz çözün

Kalan suyu tencerede kaynatın; kırık pirinci ekleyin, 10 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin

Şekeri, safran suyunu, zerdeçalı ve gül suyunu ekleyin; karıştırın

Nişastalı suyu ince akışla ekleyin; sürekli karıştırarak 8-10 dakika koyulaşana dek pişirin

Servis kaselerine veya geniş bir kaba dökün; oda sıcaklığında soğutun ardından buzdolabına alın

Servis yaparken üzerine kavrulmuş çam fıstığı, nar taneleri ve tarçın serpin; soğuk sunun

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir