Afyon Kavurması

Name: Afyon Kavurması
Prep time: 150 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Kuzu but eti (kuşbaşı); 150g İç yağ veya kuyruk yağı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kekik (kuru)

Türkiye · Afyon

Süre

150 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

520

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but eti (kuşbaşı)

1 kg

İç yağ veya kuyruk yağı

150g

Tuz

1 tatlı kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Kekik (kuru)

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

İç yağı küçük parçalar halinde kesin, kısık ateşte tencerede eritin

Yağ tamamen eriyince et parçalarını ekleyin — yüksek ateşte önce mühürleyin

Ateşi kısın, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin

Kapağı kapatmadan 1.5-2 saat kendi yağında yavaş pişirin — ara sıra karıştırın

Tüm su buharlaşmalı ve et kendi yağında kızarmaya başlamalı

Et altın rengini alınca ateşten alın

Sıcakken cam kavanozlara basın, üstünü erimiş yağla kapatın — haftalarca saklanır

Servis için ısıtıp taze ekmek, domates ve yeşil biber ile sunun

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir