Bilecik Keşkeği

Buğdayı bir gece önceden ıslatın

Eti soğan ve tuzla haşlayın; yumuşayınca kemikten ayırın, suyunu saklayın

Islatılmış buğdayı et suyuna ekleyin

Kısık ateşte sürekli karıştırarak buğday tamamen açılana kadar 1-1,5 saat pişirin

Et parçalarını geri ekleyin

Tahta tokmakla veya el mikserine kısa süre vurarak et ve buğdayı birbirine yedirin — tamamen pürüzsüz olmamalı, kaba dokulu kalmalı

Tuz ayarlayın

Geniş tabağa alın

Tereyağını eritin, pul biberi ekleyin, üzerine gezdirin

Keşkek Bilecik düğünlerinin ve hayır yemeklerinin en önemli yemeğidir; o gün köyde keşkek pişirilirse herkes davetlidir