0.0

Ukrayna Borscht'u

Name: Ukrayna Borscht'u
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Ukrayna
Ingredients: 4 orta boy (rendeli) Pancar; 300g (ince kıyılmış) Lahana; 3 orta boy (küp) Patates; 2 adet (rendeli) Havuç; 2 büyük adet Soğan; 3 adet (küp) veya 2 yemek kaşığı salça Domates; 600g Dana kemikli et; 5 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı (elma sirkesi) Sirke; 3 adet Defne yaprağı; Bol miktarda (taze) Dereotu; 200ml (servis için) Ekşi krema; Tatmak için Tuz ve karabiber

Ukrayna

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

280

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Pancar

4 orta boy (rendeli)

Lahana

300g (ince kıyılmış)

Patates

3 orta boy (küp)

Havuç

2 adet (rendeli)

Soğan

2 büyük adet

Domates

3 adet (küp) veya 2 yemek kaşığı salça

Dana kemikli et

600g

Sarımsak

5 diş

Sirke

2 yemek kaşığı (elma sirkesi)

Defne yaprağı

3 adet

Dereotu

Bol miktarda (taze)

Ekşi krema

200ml (servis için)

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Eti soğuk suyla başlatın; kaynadıktan sonra köpükleri alın; 1 saat kısık ateşte pişirin — derin et suyu

Pancarı rendeleyin; zeytinyağında sarımsak ile 5 dk kavurun. Sirkeyi ekleyin — bu pancarın kırmızı rengini korur (kimyasal reaksiyon!)

Soğan ve havucu tereyağında 10 dk kavurun; domates ekleyin 5 dk daha

Etten çıkan et suyunu ayrı tencereye alın; eti kemikten ayırın ve küçük parçalara bölün

Et suyuna lahana ve patatesi ekleyin; 15 dk pişirin

Kavurulmuş pancar, soğan-havuç karışımını ekleyin; defne yapraklarını atın

Et parçalarını geri ekleyin; tuz-biber ayarı; 10 dk daha pişirin

Derin kaseye dökün; bol dereotu ve büyük kaşık ekşi krema ile servis edin

2022'de UNESCO Borşç'u Ukrayna'nın somut olmayan kültürel mirası olarak tanıdı — Rusya'nın aynı anda sahip çıkması tartışma yarattı. Ukraynalılar için Borşç sadece çorba değil, ulusal kimliğin simgesidir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin