4.8

Cizre İçli Köftesi

Name: Cizre İçli Köftesi
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu ve dana kıyma (yarı yarıya); 150g İri bulgur (köftelik); 1 adet Soğan; 1 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Pul biber; 1/2 demet Taze maydanoz; yeterince Domates, sivri biber (yanı için); 30g Tereyağı

Türkiye · Şırnak

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

400

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu ve dana kıyma (yarı yarıya)

500g

İri bulgur (köftelik)

150g

Soğan

1 adet

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Taze maydanoz

1/2 demet

Domates, sivri biber (yanı için)

yeterince

Tereyağı

30g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kömür mangalı veya ızgaraYoğurma kabıRende

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru soğuk suda 20 dk ıslatın; suyunu sıkarak süzün

Soğanı rendeleyin; suyunu iyice sıkın

Kıyma, bulgur, soğan, maydanoz ve tüm baharatları derin kaba alın

En az 15 dk iyice yoğurun — bulgur hamura nişastalı bir bağlayıcılık katar

Streç filmle örtüp buzdolabında 30 dk dinlendirin

Islak ellerle uzun silindir veya yassı köfte şekilleri verin

Közlenmiş mangalda her yüzü 4-5 dk pişirin

Domates ve biberlerle birlikte izgara yapın

Yanında lavaş, soğan salatası ve ayranla servis yapın

Cizre köftesi Şırnak'ın Cizre ilçesinde ince bulgur yerine iri bulgur kullanılarak hazırlanır; bu tercih köfteye ekstra bir kıvam ve cevizimsi bir doku katarak bölgenin kendine özgü et lezzetini ortaya koyar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin