Kastamonu Pastırmalı Yumurta

Pastırma dilimlerini kuru tavada kısık ateşte kavurun; kendi yağını salsın

Pastırma yağını kenara çekmeyin; yumurtaları bu yağda pişireceksiniz

Gerekirse tereyağı ekleyin

Yumurtaları kırın; sarıları bütün bırakarak üzerine ekleyin

İsteğe göre domates ve biber ekleyin

Tuz ve karabiber serpin

Ağır kapakla örtün; buharında pişirin

Sarı az pişmişse beyaz iyice pişmiştir; pişme süresi tercihe göre ayarlayın

Tavadan doğrudan sofraya alın; sıcak ekmekle servis edin

Kastamonu pastırması Türkiye'nin en ünlü pastırmalarından biridir; çemenli kaplaması güçlü aroma katar — tavada kızarınca mutfağı dolduran koku şehrin sabahını tanımlar