Sinop Mantı Çorbası

Sinop mantısı, Karadeniz kıyısındaki bu şehrin sofralarında sevilen bir lezzet. Bu tarifte küçük kıymalı mantılar, Kayseri mantısındaki gibi suda haşlanıp süzülmek yerine doğrudan et suyunda pişirilir ve çorba olarak servis edilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı eklenir.

Mantının çorba olarak sunulması, yemeği hem daha hafif hem de kış günleri için daha sıcak ve doyurucu kılar. Salçalı et suyu, yoğurt ve naneli tereyağı birlikte zengin bir tat oluşturur.

Püf noktası: Hamuru sert yoğurup dinlendirin ve ince açın. Mantıları sıkıca kapatın ki et suyunda pişerken açılmasın. Mantıları kaynayan et suyuna atın ve pişince hemen servis edin; bekledikçe hamur suyu çeker. Yoğurdu oda sıcaklığında kullanın.