Zeytinyağlı Enginar

Name: Zeytinyağlı Enginar
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 4 adet (büyük) Enginar; 2 adet Havuç (küçük küp); 2 adet Taze soğan veya kuru soğan; 150g Bezelye (taze veya dondurulmuş); 120ml Zeytinyağı (sızma); 2 adet Limon; 1 tatlı kaşığı Şeker; 1 yemek kaşığı (kararmaması için) Un; 1 demet Taze dereotu; Tatmak için Tuz

Türkiye · Manisa

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

220

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Enginar

4 adet (büyük)

Havuç (küçük küp)

2 adet

Taze soğan veya kuru soğan

2 adet

Bezelye (taze veya dondurulmuş)

150g

Zeytinyağı (sızma)

120ml

Limon

2 adet

Şeker

1 tatlı kaşığı

1 yemek kaşığı (kararmaması için)

Taze dereotu

1 demet

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Bir kase soğuk suya 1 limon suyunu ve unu ekleyip karıştırın — enginarları bekletecek asitli su bu

Her enginarı dış yapraklarından soyun; sapını 3 cm bırakarak kesin; iç tüylü kısmını kaşıkla kazıyın; hemen asitli suya atın

Geniş tencereye zeytinyağını alın; ince doğranmış soğanı 3 dakika soteleyin

Havuç ve bezelye ekleyin; 2 dakika kavurun

Enginarları süzerek tencereye yerleştirin; şeker, kalan limon suyu ve tuz ekleyin

Zeytinyağını üzerine gezdirin; enginarları yarısına kadar örtecek kadar sıcak su ekleyin

Kısık ateşte kapağı yarı açık 35-40 dakika pişirin — enginarlar çatal girince hazır; soğutun

Bol dereotu serperek oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir