Kayseri Yuvarlama

Name: Kayseri Yuvarlama
Prep time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1.5 su bardağı İnce bulgur; 350g Kıyma (kuzu); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Nişasta; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; 500g Yoğurt; 1 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı Nişasta (sos için); 2 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Nane, pul biber

Türkiye · Kayseri

Süre

70 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

420

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

1.5 su bardağı

Kıyma (kuzu)

350g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Nişasta

1 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Yoğurt

500g

Yumurta

1 adet

Nişasta (sos için)

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Nane, pul biber

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru ıslatın; kıyma, soğan, tuz, karabiber, kimyon ve nişastayla yoğurun

Ceviz büyüklüğünde pürüzsüz köfteler yuvarlayın

Tuzlu kaynar suda köfteleri pişirin; üste çıkınca 4-5 dk daha bekleyin

Yoğurt, yumurta ve nişastayı tel çırpıcıyla karıştırın

Yoğurt karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın

Pişmiş köfteleri süzün; yoğurt sosuna ekleyin

Kısık ateşte 10 dk birlikte pişirin

Tereyağını kızdırın; nane ve pul biberi ekleyin

Yuvarlama üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin

Kayseri yuvarlama, Gaziantep versiyonundan daha büyük köfteler ve daha yoğun yoğurt sosuyla hazırlanır; şehrin düğün ve davet sofralarında ana yemek olarak sunulur

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir