Fındık Çorbası

Ordu, Türkiye'nin fındık üretiminde başı çeken şehirlerinden biri; yaz sonunda fındık hasadı tüm şehri hareketlendirir. Fındık, Ordu mutfağında tatlıdan pilava kadar pek çok yemekte kullanılır. Fındık çorbası ise bu yemişin kremsi ve sıcak bir yorumudur.

Kavrulmuş fındıklar et suyu ve sütle birlikte pişirilip pürüzsüz hale getirilir. Ortaya çıkan çorba, fındığın kavrulmuş aromasını taşıyan, kadifemsi ve doyurucu bir lezzettir.

Püf noktası: Fındıkları fırında kavurun ve sıcakken bir bezle ovalayarak zarlarını ayırın; zarlar çorbaya acılık verebilir. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirirseniz daha pürüzsüz olur. Süt ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın. Üzerine biraz kavrulmuş fındık kırığı serpin.