4.7

Tokat Erişte Çorbası

Name: Tokat Erişte Çorbası
Prep time: 75 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 2 adet Yumurta; 100ml Su; 1/2 çay kaşığı Tuz (hamur); 1.5 litre Tavuk veya et suyu; 40g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; servis için Süzme yoğurt (yanında); Tatmak için Tuz

Türkiye · Tokat

Süre

75 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

250

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

400g

Yumurta

2 adet

100ml

Tuz (hamur)

1/2 çay kaşığı

Tavuk veya et suyu

1.5 litre

Tereyağı

40g

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 tatlı kaşığı

Süzme yoğurt (yanında)

servis için

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Hamur yoğurma kabıOklavaGeniş bez veya tepsili kurutma yeriBüyük tencereTava

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Un, yumurta, su ve tuzu yoğurun; sert hamur yapın, 30 dk dinlendirin

Hamuru çok ince (1 mm) açın

Katlar halinde katlayıp çok ince şeritler (2-3 mm) kesin

Erişteleri açıp unlu bezin üstüne serin; 1-2 saat oda sıcaklığında kurumaya bırakın

Et veya tavuk suyunu kaynatın, erişteleri ekleyin

Kısık ateşte 8-10 dk pişirin; erişte yumuşayıp suyu hafif bulanıklaşmalı

Tuzlayın

Tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyin

Çorbayı kaselere alın, naneli tereyağı gezdirin

Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın

Tokat eriştesi evde kurutularak yapılır; bölgede kış öncesi topluca erişte kesilip kurutulması bir gelenek hâline gelmiştir

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir