Döşeme Çorbası

Name: Döşeme Çorbası
Prep time: 55 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 200g Un; 1 adet Yumurta; ½ çay kaşığı Tuz (hamur); az miktarda Su (hamur); 1,2 litre Kemikli et veya et suyu; 100g Nohut (haşlanmış); 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; ½ çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Erzurum

Süre

55 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

240

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

200g

Yumurta

1 adet

Tuz (hamur)

½ çay kaşığı

Su (hamur)

az miktarda

Kemikli et veya et suyu

1,2 litre

Nohut (haşlanmış)

100g

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, tuz ve az suyla sert hamur yoğurun

Hamuru çok ince açın — kâğıt gibi

Şeritler halinde kesin, altında un serpin, üst üste katlayın

İnce uzun şeritler halinde kesin — döşeme erişte

Unlu tepside yarım saat kurumaya bırakın

Et suyunu kaynatın, nohutları ekleyin

Döşemeleri ekleyin, 8-10 dk pişirin

Tuz ayarlayın

Tereyağında salça, pul biber ve naneyi kızdırın

Terbiyeyi çorbaya gezdirin; döşeme, Erzurum'un ev yapımı erişte geleneğinin adıdır — "döşemek" yani yaymak fiilinden gelir; hamurun çok ince açılması ve şerit kesilmesi sabır isteyen bir ev işidir, kış öncesi stok olarak hazırlanıp kurutulur

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir