Kastamonu Etli Ekmeği

Name: Kastamonu Etli Ekmeği
Prep time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 paket Instant maya; 1 su bardağı Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Şeker; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 350g Kıyma; 2 adet Soğan (rendelenmiş); 1 adet Domates (rendelenmiş); 2 adet Sivri biber (ince doğranmış); 0.5 demet Maydanoz; tatlandırmak için Pul biber, karabiber, tuz

Türkiye · Kastamonu

Süre

70 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

450

Zorluk: Orta

📖 Bu Tarif Hakkında

Kastamonu etli ekmeği, Kastamonu fırınlarının sabahları hazırladığı, ince ama lahmacundan daha kalın hamurlu, bol kıymalı bir fırın lezzeti. Uzun ve dar şekliyle bilinir; dilimlenerek servis edilir.

Kastamonu mutfağı Batı Karadeniz'in sade ve doyurucu yemekleriyle tanınır. Etli ekmekte harç, kıyma, soğan, domates, biber ve maydanozdan oluşur ve hamura çiğ olarak sürülür.

Püf noktası: Harcın suyunu iyice sıkılmış rendelenmiş soğanla hazırlayın ki hamur ıslanmasın. Harcı hamurun tüm yüzeyine, kenarlara kadar eşit sürün. Fırını iyice ısıtın; etli ekmek yüksek ısıda kısa sürede pişmelidir. Fırından çıkınca hemen dilimleyip sıcak servis edin.

🥕 Malzemeler

3 su bardağı

Instant maya

1 paket

Ilık su

1 su bardağı

Tuz

1 çay kaşığı

Şeker

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Kıyma

350g

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

1 adet

Sivri biber (ince doğranmış)

2 adet

Maydanoz

0.5 demet

Pul biber, karabiber, tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Maya, şeker ve ılık suyu 5 dk bekletin; un, tuz, zeytinyağıyla hamur yoğurun

45 dk mayalanmaya bırakın

Kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz ve baharatları iyice karıştırın

Hamurdan ince uzun bezeler açın; fırın tepsisine serin

Kıymalı harcı hamurun tüm yüzeyine ince tabaka hâlinde yayın

Kenarları hafifçe kıvırın

220°C önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk pişirin

Üst kısım kızarıp kıyma pişince hazırdır

Sıcakken dilimleyip servis yapın

Kastamonu etli ekmeği lahmacundan kalın hamurlu ve bol kıymalıdır; şehrin fırınlarında sabah erkenden hazırlanır, öğle saatlerine kalmaz

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir