Çorum Simidi

Mayayı ılık suda şekerle eritin, 10 dk bekletin

Un, tuz ve maya suyuyla yoğurun; 1 saat mayalandırın

Hamuru eşit parçalara bölün, her birini ince uzun şerit şeklinde yuvarlayın

İki şeridi bükerek halka oluşturun — Çorum simidi İstanbul simitinden daha kalın ve daha sert yapılır

Pekmezi su ile sulandırın

Her simidi pekmez suyuna batırın

Hemen susamın içine alın, bolca kaplayın

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, 20 dk bekletin

210°C fırında 15-18 dk altın sarısı ve kıtır olana dek pişirin

Çorum simidi; İstanbul simitine göre çok daha kalın hamuru ve bolca susamıyla ayrılır; sabah piyasada taze yenilmesi adet olup günün en kalabalık saatlerinde fırınların önünde kuyruk oluşur