4.7

Acqua Pazza (Çılgın Suda Balık)

Name: Acqua Pazza (Çılgın Suda Balık)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalya
Ingredients: 4 adet (180g) Taze balık fileto (levrek, çipura veya dil balığı); 250g Kiraz domates; 4 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Kapari; 80g Siyah zeytin (çekirdeksiz); 100ml Kuru beyaz şarap; 150ml Su veya balık suyu; 5 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 1 demet Taze maydanoz; 1/4 çay kaşığı Pul biber; Tatmak için Tuz

İtalya

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Taze balık fileto (levrek, çipura veya dil balığı)

4 adet (180g)

Kiraz domates

250g

Sarımsak

4 diş

Kapari

2 yemek kaşığı

Siyah zeytin (çekirdeksiz)

80g

Kuru beyaz şarap

100ml

Su veya balık suyu

150ml

Sızma zeytinyağı

5 yemek kaşığı

Taze maydanoz

1 demet

Pul biber

1/4 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTavaBuharlı pişiriciTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Geniş ve derin tavada zeytinyağını kızdırın, dövülmüş sarımsakları 1 dk kavurun

Kiraz domatesleri ikiye bölüp ekleyin, 5 dk kavurun — ezmeyin, dağılmasın

Şarabı dökün, 2 dk buharlaştırın, su veya balık suyunu ekleyin

Kapari, zeytin ve pul biberi ekleyin, 5 dk kısık ateşte pişirin

Balık filetolarını sosun içine yerleştirin, kapağı kapatıp 8-10 dk pişirin

Balık pişince kesinlikle fazla pişirmeyin — elle bastırınca elastik olmalı

Taze maydanozu iri doğrayıp serpin, sosu tabağa gezdirin

Köy ekmeği ile servis yapın — ekmekle sosu "fare la scarpetta" (ekmekle tabak silmek) yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin