Kağıt Kebabı

Kağıt kebabı, etin ve sebzelerin kâğıt bir paketin içinde kendi buharıyla pişirildiği bir fırın yemeği. Kuzu eti, soğan, domates, biber ve sarımsak baharatlarla marine edilip yağlı kâğıda sarılır ve fırına verilir. Paket sofrada açılır ve içinden yükselen buhar yemeğin kokusunu masaya yayar.

Bu pişirme yöntemi, etin suyunu ve aromasını içinde tutar; et yumuşar, sebzeler kendi suyunda pişer. Az yağlı ve hafif bir yemek olmasına rağmen oldukça lezzetlidir.

Püf noktası: Kâğıdın kenarlarını birkaç kez katlayarak sıkıca kapatın, buhar kaçmamalı. Eti marine etmeyi atlamayın. Paketleri fırına koymadan önce tepsiye dizin ve aralarında boşluk bırakın. Paketi sofrada açarken yüzünüzü uzak tutun, içinden çıkan buhar çok sıcaktır.