0.0

Şalgam Suyu

Name: Şalgam Suyu
Prep time: 10 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Şalgam (mor, iri); 300g Kırmızı havuç (ince); 100g Bulgur (ekşitme için); 2 yemek kaşığı Tuz; 1 yemek kaşığı İsot biber (acı için); 2 litre Su; 50ml Ekmek mayası veya yoğurt suyu (starter)

Türkiye · Adana

Süre

10 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Şalgam (mor, iri)

1 kg

Kırmızı havuç (ince)

300g

Bulgur (ekşitme için)

100g

Tuz

2 yemek kaşığı

İsot biber (acı için)

1 yemek kaşığı

2 litre

Ekmek mayası veya yoğurt suyu (starter)

50ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Şalgamları fırçayla iyice yıkayın, kabuklarını soymayın — kabuktaki renk önemli

Şalgamları kalın halkalar, havuçları ince dilimler kesin

Bulguru temiz bezin içinde kavanozu katlamadan yerleştirin (ekşilik sağlar)

Şalgam ve havuçları kavanozu sıkıca doldurun

Tuz, isot biber ve maya/yoğurt suyunu ekleyin, üstünü geçecek kadar su doldurun

Ağzını tülbentle örtün, oda sıcaklığında 5-7 gün fermantasyona bırakın

Günde bir kez karıştırın; renk koyu mora döndüğünde ve ekşimsi koku gelince hazır

Süzüp şişelere doldurun, buzdolabında saklayın — Adana kebabı yanında soğuk servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin