0.0

Konya Şirden Dolması

Name: Konya Şirden Dolması
Prep time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 adet (500g) Koyun şirdeni (işkembe — temizlenmiş); 200g Baldo pirinç; 150g Kuzu kıyma; 1 adet Soğan (ince kıyılmış); 2 yemek kaşığı Çam fıstığı; 1 yemek kaşığı İsot biber; 1/2 çay kaşığı her biri Yenibahar ve tarçın; 40g Tereyağı; Tatmak için Tuz ve karabiber; 50ml Sirke (temizlemek için)

Türkiye · Konya

Süre

100 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Koyun şirdeni (işkembe — temizlenmiş)

1 adet (500g)

Baldo pirinç

200g

Kuzu kıyma

150g

Soğan (ince kıyılmış)

1 adet

Çam fıstığı

2 yemek kaşığı

İsot biber

1 yemek kaşığı

Yenibahar ve tarçın

1/2 çay kaşığı her biri

Tereyağı

40g

Tuz ve karabiber

Tatmak için

Sirke (temizlemek için)

50ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Şirdeni sirke ve bol tuzlu suyla iyice yıkayın, tersine çevirip iç yağlarını kazıyın

Pirinç, kıyma, soğan, fıstık ve baharatları karıştırın

Tereyağında soğanı 3 dk kavurun, harca ekleyin

Şirdeni doldurma ağzına açın, harcı yerleştirin — 2/3 doldurun, pirinç şişecek

Ağzını iğne ve iple sıkıca dikin

Tencerede soğuk su ile kaynatın, köpükleri alın

Kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin — pirinçler şişip pişmeli

Dilimleyip yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin