4.8

Aksaray Çoban Kavurması

Name: Aksaray Çoban Kavurması
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu ciğer, böbrek ve kalp (karışık); 80g Kuyruk yağı; 1 adet Soğan; 3 adet Yeşil sivri biber; 2 adet Domates; 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber; 1/2 çay kaşığı Kekik; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Aksaray

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

360

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu ciğer, böbrek ve kalp (karışık)

500g

Kuyruk yağı

80g

Soğan

1 adet

Yeşil sivri biber

3 adet

Domates

2 adet

Sarımsak

2 diş

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Kekik

1/2 çay kaşığı

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş saç tava veya döküm tavaKesme tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Sakatları soğuk suda yıkayın; 1 cm'lik küpler halinde doğrayın

Kuyruk yağını iri doğrayıp tavaya alın; yüksek ateşte eritip kızartın

Soğanı yarım halkalar halinde ekleyin; 2 dk kavurun

Sarımsağı kaba kıyıp ekleyin

Sakatları ekleyin; yüksek ateşte karıştırmadan her yüzü mühürleyin

Pul biber, kekik, tuz ve karabiberi serpin

Biber ve domatesleri iri doğrayıp ekleyin; 5-6 dk daha kavurun — sebzeler çok yumuşamamalı

Suyunu bırakıp çekene dek yüksek ateşte pişirmeye devam edin

Taze maydanozla süsleyip saç tavada servis yapın

Aksaray çoban kavurması; Tuz Gölü'nün kuzeyindeki geniş bozkır arazilerinde sürü güden çobanların yaylada yaktıkları ateş üzerinde pişirdikleri, sabah kesimine ait taze sakatatları değerlendirmelerinden doğan bir gelenektir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin