4.7

Aksaray Gölleme

Name: Aksaray Gölleme
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 220ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 200g Beyaz peynir (ufalanmış); 100g Taze ıspanak; 3 dal Taze soğan; 1/2 çay kaşığı Kırmızı pul biber; 50g Tereyağı (sac için)

Türkiye · Aksaray

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

400g

Ilık su

220ml

Tuz

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Beyaz peynir (ufalanmış)

200g

Taze ıspanak

100g

Taze soğan

3 dal

Kırmızı pul biber

1/2 çay kaşığı

Tereyağı (sac için)

50g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Sac tava veya döküm tavaOk (merdane)Yoğurma tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, tuz ve zeytinyağını karıştırın; ılık suyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun

20 dk dinlendirin

Peyniri ıspanak, taze soğan ve pul biberle harmanlayın

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın; ince ve yuvarlak açın

Harcı hamurun yarısına yayın; diğer yarısını üzerine katlayın

Hafifçe tekrar merdaneyle düzeltin

Sacı orta ateşte ısıtın; tereyağı sürün

Gözlemeyi yerleştirin; her yüzü 2-3 dk altın rengi olana dek pişirin

Sıcakken tereyağı sürüp servis yapın

Gölleme adı; hamurun sacda pişerken şişip "göl" gibi kabaran görüntüsünden gelir — Aksaray'ın pazar sabahlarında köy kadınlarının açık ateşte pişirdiği bu çıtır gözleme şehrin en sevilen kahvaltı geleneğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin