4.8

Kesilmiş Aşı

Name: Kesilmiş Aşı
Prep time: 50 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Yoğurt (tam yağlı); 800ml Et suyu; 200g Haşlanmış nohut; 150g Bulgur (iri); 250g Kuzu but (haşlanmış, dişelenmiş); 1 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı Un; 50g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; tatlandırmak için Tuz, karabiber

Türkiye · Aksaray

Süre

50 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

340

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Yoğurt (tam yağlı)

600g

Et suyu

800ml

Haşlanmış nohut

200g

Bulgur (iri)

150g

Kuzu but (haşlanmış, dişelenmiş)

250g

Yumurta

1 adet

1 yemek kaşığı

Tereyağı

50g

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKüçük tavaTel çırpıcı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Yoğurdu, yumurtayı ve unu bir kâsede pürüzsüz olana dek çırpın

Et suyunu tencerede kaynatın; bulguru ekleyin, 10 dk pişirin

Yoğurt karışımını kepçe kepçe alıp sıcak çorbaya ekleyin — doğrudan dökmeyin

Kısık ateşe alın; sürekli karıştırarak kaynamamasına dikkat edin

Haşlanmış nohut ve dişelenmiş eti ekleyin; 10 dk daha pişirin

Tuz ve karabiber ile tatlandırın

Küçük tavada tereyağını eritin; pul biber ve nane ekleyip 30 saniye kavurun

Yağı tencerenin üzerine gezdirip karıştırın

Derin kaselere alıp servis yapın

Kesilmiş aşı adını yoğurdun ısı ile "kesilme" riskine karşın dikkatle pişirilmesinden alır; Aksaray'ın düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez çorbası olup nohut, bulgur ve etin yoğurtla buluştuğu derin bir Orta Anadolu lezzetidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin