4.7

Aksaray Tarhana Çorbası

Name: Aksaray Tarhana Çorbası
Prep time: 35 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 120g Aksaray tarhanası (nohutlu, ev yapımı); 1,5 litre Et suyu; 40g Tereyağı; 1 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Tuz; servis için Yoğurt

Türkiye · Aksaray

Süre

35 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

175

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Aksaray tarhanası (nohutlu, ev yapımı)

120g

Et suyu

1,5 litre

Tereyağı

40g

Soğan

1 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Sarımsak

2 diş

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Yoğurt

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKüçük tava

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Tarhanayı 1 su bardağı soğuk et suyunda 15 dk bekletin; ezin, topak kalmasın

Soğanı tereyağında pembeleşene dek kavurun; sarımsağı ekleyin, 1 dk kavurun

Salçayı ekleyin; 2 dk karıştırarak pişirin

Kalan et suyunu ekleyin; kaynamaya başlayınca tarhana karışımını yavaş yavaş ilave edin

Sürekli karıştırarak kısık ateşte 20-25 dk pişirin

Tuz ayarlayın

Küçük tavada tereyağını eritin; pul biber ve nane ekleyip 30 saniye kavurun

Yağı çorbanın üzerine gezdirin

Kaselere koyup üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek servis yapın

Aksaray tarhanası nohut ve buğdayı ön planda tutarak hazırlanır; Ihlara Vadisi'nin bereketli topraklarında yetiştirilen sebzelerle zenginleştirilen bu tarhana, İç Anadolu'nun uzun kışlarına en kadim yanıtlarından biridir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin