4.9

Aksaray Tiridi

Name: Aksaray Tiridi
Prep time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Kuzu but veya kol (kemikli); 4 dilim / 2 adet Bayat ekmek veya lavaş; 1 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 60g Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 1,5 çay kaşığı Tuz; 300g Sarımsaklı yoğurt; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Aksaray

Süre

120 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya kol (kemikli)

600g

Bayat ekmek veya lavaş

4 dilim / 2 adet

Soğan

1 adet

Sarımsak

3 diş

Tereyağı

60g

Pul biber

1 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Tuz

1,5 çay kaşığı

Sarımsaklı yoğurt

300g

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKüçük tavaDerin servis tabağı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti, soğan ve sarımsakla birlikte tencereye alın; üzerini geçecek kadar su ekleyin

Kaynadıkça köpüğünü alın; kısık ateşte 1,5-2 saat kemikten düşene dek pişirin

Eti tencereden alın; kemiklerini ayıklayıp iri parçalara dişeleyin; et suyunu süzün

Bayat ekmeği veya lavaşı iri parçalara bölüp derin tabağa yerleştirin

Sıcak et suyunu ekmeğin üzerine dökün; ekmek şişip suyu emmeli

Sarımsaklı yoğurdu ekmek katmanının üzerine yayın

Et parçalarını yoğurdun üzerine dizin

Tereyağını küçük tavada eritin; pul biber, kimyon ve karabiber ekleyip 30 saniye kavurun

Kızgın yağı her şeyin üzerine gezdirin

Maydanozla süsleyip hemen servis yapın — Aksaray tiridi Orta Anadolu'nun en köklü et yemeklerinden biri olup kervansaray geleneğine dayanan doyurucu yapısıyla şehrin kimliğinde derin izler bırakmıştır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin