0.0

Muamba de Galinha

Name: Muamba de Galinha
Prep time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Angola
Ingredients: 1.4 kg Tavuk (parçalanmış); 100ml Palmiye yağı; 300g (halka) Okra; 300g (küp) Kabak (abóbora); 3 adet Domates; 2 büyük adet Soğan; 6 diş Sarımsak; 2 adet Habanero biber; 1 çay kaşığı Kuru kekik; 3 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz ve karabiber

Angola

Süre

70 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk (parçalanmış)

1.4 kg

Palmiye yağı

100ml

Okra

300g (halka)

Kabak (abóbora)

300g (küp)

Domates

3 adet

Soğan

2 büyük adet

Sarımsak

6 diş

Habanero biber

2 adet

Kuru kekik

1 çay kaşığı

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Tavuğu limon suyu, tuz ve kekikle marine edin; 1 saat

Palmiye yağında soğanları 10 dk kavurun

Sarımsak ve habaneronun yarısını ekleyin; 3 dk

Domatesi ekleyin; 10 dk pişirin

Marine edilmiş tavuğu ekleyin; her tarafı kızartın

Kabağı ekleyin; 10 dk

Okrayı ekleyin; 10 dk — okra sosu koyulaştırır

Kalan habaneronun yarısını ekleyin (acılık artırmak için); tuz ayarı

Pirinç veya fuba (mısır lapası) ile servis edin

Muamba de Galinha Angola'nın resmi ulusal yemeğidir. Palmiye yağı, okra ve kabağın üçlüsü Orta-Batı Afrika kıyı mutfağının DNA'sını oluşturur. Portekiz sömürge döneminin izleri (kekik kullanımı) ile geleneksel Bantu pişirme teknikleri bu yemekte iç içe geçer.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin