Kesmik

Tereyağını geniş tencerede kısık ateşte eritin

Unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun — kokusu çıkana dek yaklaşık 15 dk

Sütü azar azar ekleyin, her seferinde topaklara izin vermeden karıştırın

Şekeri ekleyin ve kıvam alana dek pişirmeyi sürdürün — kıvam macun gibi olacak

Balı son anda ilave edin, 2 dk daha karıştırın

Servis kasesine alın

Üzerine tarçın serpin, yanına kaymak veya dövme ceviz koyun

Sıcak servis yapın — soğuyunca katılaşır, tekrar ısıtarak da yenilir

Kesmik; köy düğünlerinde ve soğuk Ankara kışlarında vazgeçilmez bir ısıtıcı tatlıdır