Ankara Usulü Kuru Fasulye

Name: Ankara Usulü Kuru Fasulye
Prep time: 90 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Kuru fasulye (iri beyaz); 150g Pastırma (ince dilim); 1 büyük boy Soğan; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; yeteri kadar Sıcak su

Türkiye · Ankara

Süre

90 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

380

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuru fasulye (iri beyaz)

400g

Pastırma (ince dilim)

150g

Soğan

1 büyük boy

Domates salçası

2 yemek kaşığı

Biber salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Sıcak su

yeteri kadar

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, sabah suyunu dökün

Yeni suyla 30 dk haşlayın, suyunu dökün — bu acılığı alır

Ayrı bir tencerede zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun

İnce kıyılmış pastırmayı ekleyin, 3-4 dk kavurun — yağını bırakacak

Salçaları ekleyip 2-3 dk daha kavurun

Ön haşlanmış fasulyeyi ekleyin, üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edin

Kısık ateşte 45-60 dk fasulyeler tam pişene kadar pişirin — su azalırsa sıcak su ekleyin

Tuz ve pul biberi ayarlayın

Son anda tereyağını eritip üzerine gezdirin

Pirinç pilavı ve turşuyla servis yapın — pastırmanın baharatlı aroması Ankara kuru fasulyesini başka şehirlerinkinden ayırt eder

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir