Antalya Piyazı

Name: Antalya Piyazı
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Kuru fasulye (büyük beyaz, haşlanmış); 3 adet Yumurta (haşlanmış); 3 yemek kaşığı Tahin; 3 yemek kaşığı Sirke (üzüm sirkesi); 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; 1 adet Soğan (ince halkalar); 1 demet Maydanoz (kıyık); 80g Siyah zeytin; ½ çay kaşığı Pul biber (isteğe bağlı)

Türkiye · Antalya

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

280

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuru fasulye (büyük beyaz, haşlanmış)

400g

Yumurta (haşlanmış)

3 adet

Tahin

3 yemek kaşığı

Sirke (üzüm sirkesi)

3 yemek kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Soğan (ince halkalar)

1 adet

Maydanoz (kıyık)

1 demet

Siyah zeytin

80g

Pul biber (isteğe bağlı)

½ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Fasulyeyi bir gece ıslatıp tuzlu suda pişirin — diri kalmasına dikkat edin, ezilmemeli

Soğan halkalarını tuzlayıp 10 dk bekletin, ardından sıkarak acısını giderin

Tahin, sirke, zeytinyağı ve tuzu iyice çırparak sos hazırlayın — kıvam kremamsı olmalı

Sos ile fasulyeyi büyük kasede harmanlayın

Soğan halkalarını ve maydanozu ekleyin

Geniş düz tabağa yayın

Üzerine dörde bölünmüş haşlanmış yumurtaları ve zeytinleri dizin

İsteyenler pul biber serpebilir

Antalya piyazı oda sıcaklığında servis edilir — İstanbul veya İzmir piyazından farkı tahindir

Köfte ve ızgara etlerle birlikte sunmak Antalya'nın değişmez geleneğidir

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir