4.9

Ardahan Kuzu Kavurması

Name: Ardahan Kuzu Kavurması
Prep time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Kuzu but veya kol (küp kesilmiş); 80g Kuyruk yağı veya iç yağ; 1 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 1,5 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kekik (kuru); 2 adet Defne yaprağı; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Ardahan

Süre

65 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

450

Puan

4.9

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya kol (küp kesilmiş)

600g

Kuyruk yağı veya iç yağ

80g

Soğan

1 adet

Sarımsak

3 diş

Tuz

1,5 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Kekik (kuru)

1 çay kaşığı

Defne yaprağı

2 adet

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Ağır tabanlı döküm tava veya sahanKapak

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuyruk yağını kısık ateşte döküm tavada eritin; kızarana dek pişirin

Soğanı iri doğrayıp ekleyin; pembeleşene dek kavurun

Sarımsağı kaba kıyıp ekleyin; 1 dk kavurun

Et parçalarını ekleyin; yüksek ateşte her yüzü mühürleyin

Tüm baharatları ve defne yapraklarını ekleyin

Kapağı kapatın; kısık ateşte 45-50 dk etin kendi suyunda pişmesine izin verin

Kapağı aralayıp suyunu kontrol edin; kuruyorsa 2-3 yemek kaşığı su ekleyin

Et yumuşayıp hafif kızarınca kapağı açın; 5 dk suyunu çekene dek pişirin

Taze maydanozla süsleyip sahanda servis yapın

Ardahan kuzu kavurması Türkiye'nin en sert kış koşullarında beslenip büyüyen dağ kuzularından yapılır; Çıldır Gölü çevresindeki yaylalarda otlayan bu kuzuların eti, aromatik dağ otlarının etkisiyle başka yerlerdeki kuzudan belirgin biçimde farklı ve daha lezzetlidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin