4.8

Ardahan Peynirli Gözlemesi

Name: Ardahan Peynirli Gözlemesi
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 220ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 250g Ardahan tulum peyniri veya köy peyniri (ufalanmış); 1/2 demet Taze nane (iri kıyılmış); 1/2 çay kaşığı Kırmızı pul biber; 60g Tereyağı (sac için); 100g Kaymak (servis için); 2 yemek kaşığı Bal (servis için)

Türkiye · Ardahan

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

390

Puan

4.8

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

400g

Ilık su

220ml

Tuz

1 çay kaşığı

Ardahan tulum peyniri veya köy peyniri (ufalanmış)

250g

Taze nane (iri kıyılmış)

1/2 demet

Kırmızı pul biber

1/2 çay kaşığı

Tereyağı (sac için)

60g

Kaymak (servis için)

100g

Bal (servis için)

2 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Sac tava veya döküm tavaOkYoğurma tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un ve tuzu karıştırın; ılık suyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun

20 dk dinlendirin

Peyniri nane ve pul biberle harmanlayın

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın; çok ince açın

Peynirli harcı hamurun yarısına yayın; diğer yarısını üzerine katlayın

Sacı orta ateşte ısıtın; bol tereyağı sürün

Gözlemeyi yerleştirin; her yüzü 2-3 dk altın rengi ve çıtır olana dek pişirin

Sıcakken üzerine tereyağı sürün

Yanında kaymak ve bal ile servis yapın

Ardahan gözlemesi eksi 30 dereceye ulaşan kış gecelerinde sac başında yapılan bir ısınma ritüelidir; yöreye özgü tulum peynirinin keskin aroması ve tazeliği koruyan nanenin ferahlığıyla bu gözleme kar altında bile sofrayı bahar gibi hissettirir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin