Ermeni Mantısı

Hamur: Un, yumurta, tuz ve su yoğurun; 30 dk dinlendirin

Dolgu: Kıyma, rendeli soğan, maydanoz, pul biber, tuz iyice yoğurun

Hamuru ince açın (2mm); 3x3cm küçük kareler kesin

Her kareye çok az dolgu koyun; dört köşeyi merkeze toplayıp birleştirin — küçük açık üstlü kabuğa sahip kare şekil

Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin; 180°C'de 20 dk pişirin — altları kızarsın

Et suyunu kaynatın; kızarmış mantıların üstüne dökün; 5 dk daha fırında pişirin

Sarımsaklı yoğurdu karıştırın; üstüne dökün

Tereyağında pul biberi eritin; üstüne gezdirin

Türk mantısından farkı: Çok daha küçük, açık üstlü, fırında kızartılmış ve et suyuyla pişirilmiş

Ermeni Mantısı hem ülkenin kültürel kimliğinin hem de diasporan özleminin simgesidir. Ermenistan, Türkiye ve Lübnan gibi ülkelerdeki Ermeni toplulukları arasında "annenin mantısı" rekabeti hâlâ sürer; her aile tarifinin en sahici olduğunu iddia eder.