0.0

Karalahana Sarması

Name: Karalahana Sarması
Prep time: 80 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 20 yaprak Karalahana yaprakları (büyük, taze); 300g Kıyma (dana+kuzu karışık); 100g Mısır unu; 80g Pirinç; 1 adet Soğan (rendelenmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 400ml Et suyu veya sıcak su; 250g Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Türkiye · Artvin

Süre

80 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

290

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Karalahana yaprakları (büyük, taze)

20 yaprak

Kıyma (dana+kuzu karışık)

300g

Mısır unu

100g

Pirinç

80g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Et suyu veya sıcak su

400ml

Sarımsaklı yoğurt (servis için)

250g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Karalahana yapraklarını kaynar suda 3 dk haşlayıp soğuk suya alın — yumuşasın ama dağılmasın

Sert damarlarını keserek düzeltin

Kıyma, mısır unu, pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları yoğurun

Mısır ununun kullanılması Artvin sarmasını diğer sarma türlerinden ayırır — verdiği kıvam ve hafif tatlılık benzersizdir

Her yaprağa bir yemek kaşığı harç koyup sıkıca sarın

Tencerenin dibine küçük karalahana parçaları yayın

Sarmaları sıkışık şekilde yan yana dizin

Üzerine et suyu ve tereyağı ekleyin

Kapağı kapalı kısık ateşte 40-45 dk pişirin

Sarımsaklı yoğurtla servis yapın — Artvin düğün sofralarının şereflisi

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin