4.9

Arjantin Asado

Name: Arjantin Asado
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 1.5kg Dana kısa kaburga (asado de tira); Bol Kalın tuz (sal parrillera); 1 demet Chimichurri için maydanoz; 6 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Kırmızı biber tozu; 1 yemek kaşığı Kuru kekik ve oregano; 100ml Zeytinyağı; 3 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi; 1 çay kaşığı Pul biber

Arjantin

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

620

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kısa kaburga (asado de tira)

1.5kg

Kalın tuz (sal parrillera)

Bol

Chimichurri için maydanoz

1 demet

Sarımsak

6 diş

Kırmızı biber tozu

1 yemek kaşığı

Kuru kekik ve oregano

1 yemek kaşığı

Zeytinyağı

100ml

Kırmızı şarap sirkesi

3 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıIzgara tava veya dış mekan barbeküMetal veya bambu şişlerBlender veya mutfak robotuTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Eti sadece bol kaba tuzla ovun — Arjantin asadosunda baharat yoktur, eti dürüst bırakın

Közlerin üzerinde kısık ateşte (yüksek değil!) kaburgaları kemik tarafı aşağı koyun

40-60 dakika boyunca kendi halinde yavaş pişirin, çok az çevirin

Chimichurri: Maydanoz, sarımsak, kırmızı biber, kekik, sirke ve zeytinyağını karıştırın; 1 saat bekletin

Et kemikten kolayca ayrılır kıvama gelince, son 5 dakika yüksek ateşe alarak ızgara çizgileri oluşturun

Bol tuzla servis edin, chimichurri sosunu yanına koyun — asado bir ritüeldir, acele edilmez

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin