Sultani İncir Reçeli

İncirleri yıkayın, saplarını çıkarın, dörde bölün ya da iri parçalara kesin

Tencereye incir ve şekeri katmanlayın; bir gece şeker inciri beklesin — doğal suyunu salacak

Ertesi gün su ve limon suyunu ekleyin

Orta ateşte kaynatın, köpükleri alın

Kısık ateşte 40-50 dk kaynayın — reçel kıvamı alana kadar

Tabağa bir damla döküp soğutun: buruşuyorsa hazır

Karanfil ve vanilya ekleyip 2 dk daha kaynatın

Sterilize kavanozu doldurun, kapağı kapatın, ters çevirin — 24 saat bekletin

Sultani incir Türkiye'nin Aydın ilinden dünyaya ihraç edilir; bu reçel yalnızca Ağustos-Eylül arasında taze Sultani incirle yapılabilir

Yoğurt veya kaymakla servis yapın