Düşbere

Hamur: Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurun; 30 dk dinlendirin — yumuşak ve esnek hamur

Dolgu: Kıyma, rendeli soğan, nane ve pul biberi karıştırın; tuzlayın

Hamuru kağıt inceliğinde açın (1mm); 3x3cm küçük kareler kesin

Her kareye çok az dolgu (küçük bir bezelye kadar); köşeyi katlayıp üçgen yapın; iki ucunu birleştirin

Berrak kuzu suyunu kaynatın; sarımsak ekleyin

Düşbaraları suyun içine bırakın; 3-4 dk haşlayın — yüzeye çıkınca pişmiş

Tereyağını eritin; naneyle harmanlayın; çorbaya ekleyin

Kaselere alın; taze nane ve kişniş; yanında sirke

Geleneksel kural: Bir kaşıkta kaç düşbara sığarsa o kadar ustalıklı yapılmıştır. Ustalar bir kaşığa 10-12 adet sığdırır. Azerbaycan'da düşbara yapan gelin "evliliğe hazır" sayılır.