0.0

Babaganuş (Patlıcan Salatası)

Name: Babaganuş (Patlıcan Salatası)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 4 adet Patlıcan (büyük, közlük); 3 yemek kaşığı Süzme yoğurt; 2 yemek kaşığı Tahin; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı (sızma); Tatmak için Tuz; Süsleme için Nar taneleri; Süsleme için Maydanoz

Türkiye · Hatay

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

150

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Patlıcan (büyük, közlük)

4 adet

Süzme yoğurt

3 yemek kaşığı

Tahin

2 yemek kaşığı

Sarımsak

2 diş

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı (sızma)

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

Nar taneleri

Süsleme için

Maydanoz

Süsleme için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Patlıcanları ocak ateşi veya mangal üzerinde közleyin — dümdüz közlemek daha iyi sonuç verir, fırın kullanmayın

Kabukları tamamen kömürleşmeli, içi yumuşacık olmalı (15-20 dk çevirerek)

Közlenmiş patlıcanları bir kapta 5 dk dinlendirin, kabuklarını soyun

Patlıcan etini süzgeçte 10 dk süzdürün — fazla su tadı bozar

Çatalla iyice ezin (blender kullanmayın — dokusu bozulur)

Ezilmiş sarımsak, tahin, yoğurt, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın

Geniş tabağa yayın, üzerine zeytinyağı gezdirin

Nar taneleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin, yanında pide veya lavaş ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin