0.0

Bandeja Paisa (Kolombiya Tabağı)

Name: Bandeja Paisa (Kolombiya Tabağı)
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kolombiya
Ingredients: 300g Dana kıyma (sofrito ile pişirilmiş); 200g Chicharron (kızarmış domuz derisi); 2 adet Chorizo (ızgara); 300g Kırmızı fasulye (refried style); 4 porsiyon Beyaz pirinç (pişmiş); 4 adet Haşlanmış yumurta (sahanda); 2 adet Olgun plantain (tostones); 2 adet Avokado (dilimlenmiş); 3 adet (küp) Hogao sosu için domates; 1 adet (küp) Hogao için soğan; 1 demet Kişniş; Tatmak için Tuz

Kolombiya

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

820

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (sofrito ile pişirilmiş)

300g

Chicharron (kızarmış domuz derisi)

200g

Chorizo (ızgara)

2 adet

Kırmızı fasulye (refried style)

300g

Beyaz pirinç (pişmiş)

4 porsiyon

Haşlanmış yumurta (sahanda)

4 adet

Olgun plantain (tostones)

2 adet

Avokado (dilimlenmiş)

2 adet

(küp) Hogao sosu için domates

3 adet

(küp) Hogao için soğan

1 adet

Kişniş

1 demet

Tatmak için Tuz

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hogao sosu: Soğan ve domatesi zeytinyağında 15 dk kısık ateşte eritin; kişniş ekleyin — her şeyin tabanı bu sos

Fasulyeleri hogao sosuyla ezin, kremamsı kıvama getirin

Kıymayı hogao ile kavurun, tuz-biber ayarlayın

Chorizoları ızgarada 10 dk pişirin

Plantainı ince dilimleyip sıcak yağda iki kez kızartın (patacones)

Chicharronu (domuz derisi) çok sıcak yağda puf olana kadar kızartın

Sahanda yumurta pişirin; avokadoyu dilimleyin

HER şeyi aynı büyük tabakta sunun — bu tabak tek başına tam bir öğün; Antioquia dağlılarının günde tek yediği bu tabak, Kolombiya'nın en karmaşık ama en tatmin edici yemeğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin