4.8

Bartın Cevizli Baklavası

Name: Bartın Cevizli Baklavası
Prep time: 65 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 10 adet Yufka (ince, ev açması); 300g Ceviz içi (iri kıyılmış); 180g Tereyağı (eritilmiş); 50g Toz şeker (iç için); 1/2 çay kaşığı Tarçın; 350g Toz şeker (şurup için); 300ml Su (şurup için); 1 çay kaşığı Limon suyu

Türkiye · Bartın

Süre

65 dakika

Porsiyon

12 kişi

Kalori

370

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Yufka (ince, ev açması)

10 adet

Ceviz içi (iri kıyılmış)

300g

Tereyağı (eritilmiş)

180g

Toz şeker (iç için)

50g

Tarçın

1/2 çay kaşığı

Toz şeker (şurup için)

350g

Su (şurup için)

300ml

Limon suyu

1 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

FırınFırın tepsisiTencereFırçaKeskin bıçak

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Şurubu hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın; limon suyunu ekleyin, 10 dk pişirip soğutun

Cevizi şeker ve tarçınla harmanlayın

Tepsiye 5 yufkayı birer birer yağlayarak serin

Cevizli iç harcı eşit yayın

Kalan 5 yufkayı yağlayarak üzerine katmanlayın

En üst katı bol tereyağıyla fırçalayın

Keskin bıçakla önce uzun şeritler, sonra eşkenar dörtgenler halinde kesin

170°C fırında 35-40 dk üzeri altın rengi olana dek pişirin

Fırından çıkar çıkmaz soğuk şurubu üzerine dökün; 2 saat şurubun çekilmesini bekleyin

Bartın cevizli baklavası fıstık yerine yöreye özgü iri ve yağlı cevizleri kullanmasıyla Güneydoğu baklava geleneğinden ayrılır; Karadeniz tereyağının aroması ve taze çekirdekli cevizin dolgunluğu bu tatlıyı bölgenin en özel ikramı yapar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin