4.9

Bartın Disk Pilavı

Name: Bartın Disk Pilavı
Prep time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Baldo pirinç; 250g Kuzu kuşbaşı et (haşlanmış); 100g Kuru nohut (haşlanmış); 60g Tereyağı; 550ml Et suyu (sıcak); 1 adet Soğan; 1,5 çay kaşığı Tuz; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 1/4 çay kaşığı Yenibahar; 1/4 çay kaşığı Tarçın

Türkiye · Bartın

Süre

55 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

440

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Baldo pirinç

300g

Kuzu kuşbaşı et (haşlanmış)

250g

Kuru nohut (haşlanmış)

100g

Tereyağı

60g

Et suyu (sıcak)

550ml

Soğan

1 adet

Tuz

1,5 çay kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Yenibahar

1/4 çay kaşığı

Tarçın

1/4 çay kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Geniş ağır tabanlı tencereKapakGeniş servis tabağı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci soğuk tuzlu suda 30 dk bekletin; süzün

Soğanı tereyağında pembeleşene dek kavurun

Haşlanmış et parçalarını ekleyin; 2 dk kavurun

Nohutları ekleyin; 1 dk karıştırın

Pirinci ekleyip 3 dk yağla kavurun

Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyin

Sıcak et suyunu dökün; bir kez karıştırın

Kaynayınca kısık ateşe alın; kapağı kapatın, 18 dk suyunu çekene dek pişirin

Ateşten alın; kapağın altına bez koyup 10 dk demlenmeye bırakın

Geniş tabağa ters çevirerek servis yapın — Disk pilavı adını servis sırasında tencereden tabağa ters çevrilip disk gibi görünen yuvarlak formundan alır; Bartın düğünlerinin sofra taşıyan bu pilavı, nohut ve et dolgunluğuyla Batı Karadeniz'in en özel misafir yemeğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin