Bartın Fındık Ezmesi

Fındıkları fırın tepsisine yayın; 160°C fırında 12-15 dk hafifçe kızarana dek kavurun

Sıcak fındıkları temiz bez üzerine dökün; ovarak kabuklarını çıkarın

Kabuğu soyulmuş sıcak fındıkları mutfak robotuna alın

Önce kaba öğütün; ardından yağı çıkana dek 4-5 dk işleyin

Tereyağı ve tuzu ekleyin; pürüzsüz krema kıvamına gelene dek işlemeye devam edin

Balı ekleyin; 30 saniye daha karıştırın

Servis kasesine alın; üzerine biraz bal gezdirin

Taze ekmek veya lavaşla servis yapın

Ağzı kapalı kavanozda buzdolabında 2 haftaya kadar saklanır

Bartın fındık ezmesi Türkiye'nin en yoğun fındık bahçelerine ev sahipliği yapan bu Karadeniz şehrinin en saf ve doğal kahvaltı sürmeceliğidir; hiçbir katkı maddesi olmadan yalnızca fındığın kendi yağıyla elde edilen bu ezme sabah sofrasının en değerli köşesini işgal eder