Bastilla (Fas Güvercin / Tavuk Böreği)

Name: Bastilla (Fas Güvercin / Tavuk Böreği)
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fas
Ingredients: 500g Tavuk göğsü (haşlanmış, liflenmiş); 12 yaprak Warqa yaprağı veya yufka; 5 adet Yumurta; 3 adet Soğan (ince doğranmış); 150g Badem (kavrulmuş, kırılmış); 3 yemek kaşığı Toz şeker; 2 çay kaşığı Tarçın; 2 çay kaşığı Ras el hanout; 0.5g Safran; 1'er demet Taze kişniş ve maydanoz; 80g Tereyağı (eritilmiş); 3 kaşık + 1 kaşık Pudra şekeri + tarçın (üst); Tatmak için Tuz ve karabiber

Fas

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Tavuk göğsü (haşlanmış, liflenmiş)

500g

Warqa yaprağı veya yufka

12 yaprak

Yumurta

5 adet

Soğan (ince doğranmış)

3 adet

Badem (kavrulmuş, kırılmış)

150g

Toz şeker

3 yemek kaşığı

Tarçın

2 çay kaşığı

Ras el hanout

2 çay kaşığı

Safran

0.5g

Taze kişniş ve maydanoz

1'er demet

Tereyağı (eritilmiş)

80g

Pudra şekeri + tarçın (üst)

3 kaşık + 1 kaşık

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Soğanları tereyağında 10 dk kavurun, liflenmiş tavuğu, safranı, ras el hanout ve kişniş-maydanozu ekleyin, 10 dk pişirin

Yumurtaları çırpıp tavuğa ekleyin, pişene kadar karıştırın — yumurta sos kıvamında kalmalı

Tatlı badem dolgusu: Kavrulmuş bademi, şeker ve tarçınla karıştırın

Yağlanmış 30cm yuvarlak kalıba 4 yufka yaprağı kenarlara taşacak şekilde yayın, her birine tereyağı sürün

Tavuk dolgusu yayın, üzerine badem karışımını ekleyin

Taşan yufka kenarlarını içe katlayın, üzerine 4 yufka daha kaplayın

180°C fırında 25-30 dk altın ve çıtır olana kadar pişirin

Üzerine pudra şekeri eleyip tarçın çizgileri çizin — tatlı-tuzlu-baharatlı bu börek, Fas saray mutfağının en görkemli mirasıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin