4.8

Meftune

Name: Meftune
Prep time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Kuzu kuşbaşı et; 3 adet Patlıcan (iri boy); 2 adet Soğan; 3 adet Domates; 3 adet Yeşil sivri biber; 3 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 50g Tereyağı; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Batman

Süre

75 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

400

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu kuşbaşı et

400g

Patlıcan (iri boy)

3 adet

Soğan

2 adet

Domates

3 adet

Yeşil sivri biber

3 adet

Sarımsak

3 diş

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

50g

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük güveç veya tencereFırın veya ocak

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Patlıcanları soyup iri küpler kesin; tuzlayıp 20 dk suyunu süzdürün, yıkayın

Zeytinyağında patlıcan küplerini her yüzü hafif kızarana dek kızartın; kenara alın

Aynı tencereye tereyağını ekleyin; soğanı kavurun

Et kuşbaşılarını ekleyin; her yüzü mühürlenene dek kavurun

Sarımsak ve salçayı ekleyin; 2 dk pişirin

Domatesleri rendeleyin; biber ile birlikte ekleyin, 5 dk pişirin

Kızartılmış patlıcanları üzerine yerleştirin; tuz, karabiber ve pul biberi ayarlayın

Güvecin ağzını kapatın; kısık ateşte 35-40 dk ya da 180°C fırında 40 dk pişirin

Kapağı açın; maydanozla süsleyin

Yanında bulgur pilavı ve lavaşla servis yapın — Meftune Batman ve çevre illerinde patlıcan ile kuzu etinin güveçte buluştuğu, Güneydoğu mutfağının en zarif tek kap yemeklerinden biridir; salçalı domates sosu içinde eriyen patlıcan parçaları etin suyuyla bütünleşir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin