4.9

Bayburt Katmeri

Name: Bayburt Katmeri
Prep time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 250ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 150g Tereyağı (erimiş, bol); 200g Kaymak veya taze peynir; 3 yemek kaşığı Bal veya cevizli pekmez; 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (servis için)

Türkiye · Bayburt

Süre

55 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Ilık su

250ml

Tuz

1 çay kaşığı

Tereyağı (erimiş, bol)

150g

Kaymak veya taze peynir

200g

Bal veya cevizli pekmez

3 yemek kaşığı

Pudra şekeri (servis için)

1 yemek kaşığı

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Sac tava veya döküm tavaOk (merdane)Yoğurma tahtasıFırça

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, tuz ve ılık suyla pürüzsüz hamur yoğurun; 20 dk dinlendirin

Hamuru eşit 4 parçaya bölün; her birini çok ince açın

Açılan hamurun üzerine bol erimiş tereyağı fırçalayın

Hamuru bir uçtan katlayarak rulo yapın; tekrar katlayıp top oluşturun

Bu işlemi her parça için tekrarlayın; topları 10 dk dinlendirin

Her topu tekrar ince yuvarlak açın

Sacı orta ateşte ısıtın; tereyağı sürün

Hamuru yerleştirin; her iki yüzü 3-4 dk pişirin, üzerine tereyağı sürmeyi sürdürün

Üzerine kaymak ve bal koyup ikiye katlayarak servis yapın; pudra şekeri serpin

Bayburt katmeri yufkanın defalarca yağlanıp katlanmasıyla oluşan çok katlı, çıtır ve tereyağlı bir sabah lezzetidir; soğuk Doğu Karadeniz dağ sabahlarında kaymak ve bal eşliğinde sofraların baş köşesine oturur

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin