Ema Datshi

Biberleri büyük uzun parçalara veya halkalara kesin — bu yemekte biber sebze değil, ana malzemedir

Soğanı yağda 5 dk kavurun; sarımsak ekleyin; 2 dk

Biberleri ekleyin; 3 dk kavurun

Su dökün; kaynatın

Kısık ateşte 8-10 dk pişirin — biber yumuşasın ama şeklini korusun

Peyniri ufalayarak veya dilimleyerek üstüne ekleyin

Peynir eriyene kadar 3-4 dk daha pişirin; kremsi sos oluşacak

Kırmızı pirinç (Bhutanese red rice) ile servis edin

"Ema" biber, "datshi" peynir demek — bu kadar basit bir isim, ama Butan'ın ulusal yemeği olarak özeldir. Butanlılar her öğün biber yer — WHO'nun salık verdiği miktarın 50 katı! "Biber yemeden doymuş sayılmayız" derler. Dünyanın en mutlu ülkelerinden biri olduğu iddia edilen Butan'ın sırrı belki de bu acılıkta.