0.0

Bingöl Bulgur Sarması

Name: Bingöl Bulgur Sarması
Prep time: 75 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 40 yaprak Asma veya bağ yaprağı (haşlanmış); 200g İnce bulgur; 200g Dana veya kuzu kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon, pul biber; birer ½ demet Taze nane ve maydanoz (kıyık); 2 yemek kaşığı Tereyağı; 400ml Et suyu veya sıcak su; 1 limon Limon suyu

Türkiye · Bingöl

Süre

75 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

270

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Asma veya bağ yaprağı (haşlanmış)

40 yaprak

İnce bulgur

200g

Dana veya kuzu kıyma

200g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

tatlandırmak için

Taze nane ve maydanoz (kıyık)

birer ½ demet

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Et suyu veya sıcak su

400ml

Limon suyu

1 limon

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru ılık suda 20 dk ıslatın, süzün

Kıyma, ıslatılmış bulgur, rendelenmiş soğan, salça, nane, maydanoz ve baharatları yoğurun

Her yaprağa küçük bir kaşık harç koyup sıkıca sarın

Tencerenin dibine birkaç yaprak yayın

Sarmaları sıkışık şekilde dizin

Limon suyunu ve tereyağını ekleyin

Et suyunu üzerine dökün

Kapağı kapalı kısık ateşte 35-40 dk pişirin

Sarımsaklı yoğurtla servis yapın

Bingöl sarmasında pirinç yerine bulgur kullanılması bu yörenin temel farkıdır; bulgur sarmanın içini daha dolgun ve besleyici kılar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin