0.0

Bingöl Kurutulmuş Et Pilavı

Name: Bingöl Kurutulmuş Et Pilavı
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Baldo veya osmancık pirinç; 200g Bingöl kurutulmuş kuzu eti (kavurma veya pastırma); 1 adet Soğan; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 3,5 su bardağı Et suyu (sıcak); 1 çay kaşığı Tuz; ½ çay kaşığı Karabiber; 100g Nohut (haşlanmış, isteğe bağlı)

Türkiye · Bingöl

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Baldo veya osmancık pirinç

2 su bardağı

Bingöl kurutulmuş kuzu eti (kavurma veya pastırma)

200g

Soğan

1 adet

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Et suyu (sıcak)

3,5 su bardağı

Tuz

1 çay kaşığı

Karabiber

½ çay kaşığı

Nohut (haşlanmış, isteğe bağlı)

100g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pirinci yıkayıp tuzlu suda 20 dk bekletin, süzün

Kurutulmuş eti küçük parçalara bölün

Tereyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun

Kurutulmuş et parçalarını ekleyin, 4-5 dk kavurun — yağını ve aromasını salsın

Pirinci ekleyin, 2-3 dk kavurun

Sıcak et suyunu dökün, tuzu ayarlayın

İsteğe bağlı nohutları ekleyin

Kaynayınca kapağı kapatın, kısık ateşte 15-18 dk pişirin

Ateşten alın, bez serip 10 dk demlenmeye bırakın

Bingöl'de kış hazırlığının en önemli parçası etin kurutulmasıdır; dağ havasında kurutulan koyun eti pilavda eritilince tüm kışın birikmiş aromasını ortaya çıkarır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin