4.8

Biryani

Name: Biryani
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hindistan
Ingredients: 400g Basmati pirinç; 500g Tavuk but (kemiksiz); 200ml Yoğurt; 3 adet (ince halka) Soğan; 1 tutam Safran; 1 yemek kaşığı Garam masala; 4 adet Kakule; 1 adet Tarçın çubuğu; 2 adet Defne yaprağı; 1 yemek kaşığı Zencefil rendesi; 4 diş Sarımsak; 4 yemek kaşığı Ghee (sadeyağ); Tatmak için Tuz

Hindistan

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Basmati pirinç

400g

Tavuk but (kemiksiz)

500g

Yoğurt

200ml

Soğan

3 adet (ince halka)

Safran

1 tutam

Garam masala

1 yemek kaşığı

Kakule

4 adet

Tarçın çubuğu

1 adet

Defne yaprağı

2 adet

Zencefil rendesi

1 yemek kaşığı

Sarımsak

4 diş

Ghee (sadeyağ)

4 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıDüdüklü tencere (veya kapaklı ağır döküm tencere)TavaTencereHamur yoğurma kabıOklavaBuharlı pişiriciTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Tavuğu yoğurt, garam masala, zencefil, sarımsak ve tuzla marine edip buzdolabında en az 2 saat bekletin

Basmati pirinci 30 dakika suda bekletip süzün, kakule, tarçın, defne ile yarı pişene dek haşlayın

Ghee'de soğanları koyu altın rengi (birista) olana dek kavurun — yarısını kenara ayırın

Aynı tavada marine edilmiş tavuğu 5 dakika kavurun

Derin tencereye tavukları koyun, üzerine süzülmüş pirinci yayın

Safranı 2 yemek kaşığı ılık sütte eritip pirinç üzerine gezdirin, kızarmış soğan serpin

Kapağı hamurla kapatıp (dum) kısık ateşte 25 dakika buharda pişirin, karıştırmadan servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin