0.0

Bitlis İçli Köftesi

Name: Bitlis İçli Köftesi
Prep time: 80 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g İnce bulgur; 50g Un; 1 çay kaşığı Tuz; 250g Dana veya kuzu kıyma (iç için); 2 adet Soğan (ince kıyık); 80g Ceviz (dövülmüş); 1 yemek kaşığı Kuş üzümü; 2 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon, pul biber; yeteri kadar Kızartma yağı

Türkiye · Bitlis

Süre

80 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

360

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

300g

50g

Tuz

1 çay kaşığı

Dana veya kuzu kıyma (iç için)

250g

Soğan (ince kıyık)

2 adet

Ceviz (dövülmüş)

80g

Kuş üzümü

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

tatlandırmak için

Kızartma yağı

yeteri kadar

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru ılık suda 30 dk ıslatın, süzün; un ve tuz ekleyip yoğurun — sıkı plastik bir hamur olmalı

İç harç için: tereyağında soğanı kavurun, kıymayı ekleyin

Kıyma pişince ceviz, kuş üzümü, tuz ve baharatları ekleyin, 2 dk daha kavurun; soğutun

Bulgur hamurunu ıslak ellerle yumurta büyüklüğünde parçalara bölün

Her parçayı avuçta yuvarlayıp içini oyun — ince duvarlı bir kap oluşturun

İçine bir tatlı kaşığı harç doldurun, ağzını kapatın; yumurta şekli verin

Kızgın yağda altın rengine kavuşana dek kızartın

Kağıt havluya alın

Sıcak veya ılık servis yapın

Bitlis içli köftesi ceviz ve kuş üzümünün iç harca katılmasıyla bölgeye özgü tatlı-ekşi bir denge yakalar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin