Bitlis Tandır Eti

Name: Bitlis Tandır Eti
Prep time: 250 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 kg Kuzu but veya omuz (bütün, kemikli); 2 adet Soğan; 1 baş Sarımsak; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kekik; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 3 adet Defne yaprağı

Türkiye · Bitlis

Süre

250 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

540

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya omuz (bütün, kemikli)

2 kg

Soğan

2 adet

Sarımsak

1 baş

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kimyon

1 çay kaşığı

Kekik

1 çay kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Defne yaprağı

3 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzuyu tuzlayın, kimyon, karabiber ve kekikle iyice ovun

Soğanları büyük parçalar halinde kesin

Derin fırın kabına soğanları ve defne yapraklarını yayın

Sarımsakları soyup çevreye serpin

Kuzuyu üstüne yerleştirin, üzerine tereyağı parçaları koyun

Kabı alüminyum folyoyla sıkıca kapatın — buhar içeride kalsın

Gerçek tandırda: kor ateşin üstünde 4-5 saat

Fırında: 150°C'de 3,5-4 saat

Et kemikten kendiliğinden ayrıldığında hazır

Bitlis tandır geleneği düğün ve bayramlarda yaşatılır; kentin sarp dağlarında yetişen koyunun eti bu usulde pişince efsanevi bir lezzete dönüşür

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir