Bobotie (Güney Afrika Köftesi)

Name: Bobotie (Güney Afrika Köftesi)
Prep time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Güney Afrika
Ingredients: 800g Dana kıyma; 2 adet Soğan (ince doğranmış); 3 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Curry tozu; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 80g Kuru kayısı (ince doğranmış); 50g Kuru üzüm; 50g Badem (kırılmış); 2 dilim Ekmek (sütте ıslatılmış); 150ml Süt; 3 adet Yumurta; 4 adet Defne yaprağı; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz ve karabiber

Güney Afrika

Süre

70 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

450

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kıyma

800g

Soğan (ince doğranmış)

2 adet

Sarımsak

3 diş

Curry tozu

2 yemek kaşığı

Zerdeçal

1 çay kaşığı

Kuru kayısı (ince doğranmış)

80g

Kuru üzüm

50g

Badem (kırılmış)

50g

Ekmek (sütте ıslatılmış)

2 dilim

Süt

150ml

Yumurta

3 adet

Defne yaprağı

4 adet

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Zeytinyağında soğan ve sarımsağı 5 dk kavurun, curry ve zerdeçalı ekleyip 1 dk daha pişirin

Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin

Sütте ıslatılan ekmeği sıkıp kıymaya ekleyin, iyice karıştırın

Kayısı, üzüm ve bademi ekleyip karıştırın — tatlı-tuzlu denge Bobotie'nin kimliğidir

Yağlanmış güvece doldurun, defne yapraklarını yüzeye batırın

160°C önceden ısıtılmış fırında 20 dk ön pişirin

Yumurta ve sütü çırpın, yüzeye dökün; 25-30 dk daha fırında pişirin — üzeri altın rengi olana kadar

Cape Malay mutfağının mirasıdır — Hollanda, Malay ve yerli Afrika lezzetlerinin 300 yıllık buluşması

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin